羊肉萝卜炖

这道菜，没有花椒八角等香辛大料，没有料酒黄酒。比较原汁原味儿

用料  

羊肉萝卜炖的做法  

1. 大白萝卜洗净，切滚刀块备用；
   香菜保留根部，保留根部，保留根部重要的事情说三遍！！！
   香菜保留根部，叶子摘下来，洗净备用；
   香菜根和茎冲洗干净备用；
   小葱洗净切末；
   砂锅坐水（想喝汤就多放点水，不想喝汤就少放点）；

2. 热锅凉油下羊肉块，煸香后放大萝卜滚刀块，煸小会儿加入生抽4勺，煸出生抽香味时，倒入砂锅热水里，开盖大火炖沸；就着热气放入撒入少许黑胡椒碎，然后铺上一层早前备好的香菜根茎，上盖转中小火继续炖；

3. 20分钟后开盖捞出香菜根，尝咸淡调味，放鸡精。

4. 两种吃法↓
   1.嫌水多就撒完白胡椒面开盖大火来个10分钟收汁儿；收汁儿后撒上香菜叶和小葱末开吃；

5. 2.想喝汤的，就别收汁儿。先不放白胡椒面，接第3步骤后关火，盖上盖子虚闷10分钟。10分钟后，舀出汤在碗里然后撒上白胡椒面，铺上香菜叶和小葱段；

6. 放心，不会膻。浓郁的羊肉原味，特别鲜。