清蒸鲈鱼（自创）

清蒸鲈鱼是一道非常家常的菜，我研究后在配料上做了一些改变，味道会更好。

用料  

清蒸鲈鱼（自创）的做法  

1. 将鱼收拾好（买鱼的地方会处理）我喜欢大一点的鱼，一般一斤多。
   1, 将鱼两面分别斜刀划上几刀，放盘子里，倒一点料酒，在肚上，嘴吧，鱼背分别放一个葱结和几根姜丝。
   2, 锅中放水，水中放一点点料酒和姜片，大火烧开，放鱼蒸，大火5分钟转小火焖一会，关火，将蒸出的汁水倒掉（非常重要）
   3, 另起锅，放入姜丝，一颗切碎的小米椒，一点点糖，蒸鱼豉油，葱丝，一点点清水，烧开后浇在鱼上。