橘子皮炒肉

橘子皮开胃，却容易上火，所以不宜太辣，但是真的很下饭。

用料  

橘子皮炒肉的做法  

1. 橘子皮切条，用热水泡浸泡一晚，用可以漏水的容器清洗，用力搓揉直至水变清，试吃下不苦就可以了，沥干水份。

2. 肉切片或丝（随意就好），蒜苗切成小段，小米辣切成小圈。

3. 热锅放油（比平时稍多一点），放豆豉炒香，放入肉片炒至变色，放入沥干水分的橘子皮，炒到差不多了放盐，加入切好的蒜苗和小米辣，加入适量生抽，略炒一下使橘子皮入味，加入少许鸡精（也可不加），出锅，开动啦！