柚子皮炒肉

记忆中妈妈有道拿手菜是柚子皮红烧肉，这次尝试着做了一个简化家常版，孩子最近感冒咳嗽，降火吃的，虽然挺麻烦，所幸口感还不错👍

用料  

柚子皮炒肉的做法  

1. 柚子皮去掉外面的黄色部分，切成4*3厘米的片，片的厚度在五毫米左右。切好后入开水锅里稍煮，煮到白色没有完全变透明即可，过熟了就不好处理了。

2. 捞出柚子皮浸入冷水中，挤干，再泡冷水再挤干，三次基本上就可以了，不放心可以投四次。挤干备用。

3. 肉切片，用淀粉酱油老酒抓浆

4. 热锅下油放肉稍翻后下柚子皮翻炒，再加水加酱油。等肉熟透即放入香菜段出锅。

小贴士

油要稍多些才好吃。