糖炒柚子皮

用料  

糖炒柚子皮的做法  

1. 洗干柚子

2. 用盐搓去蜡

3. 给柚子脱衣

4. 切片

5. 放入50克盐，也可以随意

6. 用开水泡半小时到一小时，拧干换水，继续泡

7. 泡完后再放盐揉搓

8. 用盐揉搓后再次拧水，还能拧出苦水

9. 换水继续泡，早晚各换水一次，也可以一天搞定，只是要比较耐烦放肆揉搓，换水，来回5-6次，放一片口里，没有苦味即可炒了。

10. 把水用力拧干

11. 白糖一斤

12. 凉白开一杯  大概150-160毫升水，不能太多，不然后面要炒很久，比较麻烦，吃力。

13. 我用的电磁炉，2100的温度把水和糖烧开，然后把拧干的柚子皮倒入锅里翻炒，改1800的温度炒到柚子皮都渗入糖汁后，然后改600的温度

14. 600的温度炒到透明，锅边有一点点糖霜后改300的温度。

15. 300的温度炒到全部变白，即可关火待凉。