柚皮糖（柚子全利用）

在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!此外《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。

今年中秋节前的柚子实在是又甜又多汁，自己买了很多，亲朋又送了很多。面见那么多的柚子，真要好好利用了😁接下来会做很多与柚子有关的菜谱。

用料  

柚皮糖（柚子全利用）的做法  

1. 用这种梅州的柚子。

2. 用一把粗盐，在流水下将柚子皮认真的洗得干干净净的。擦出点柚子精油的味道最好了。

3. 用去皮器去掉黄色的皮。

4. 只要柚子皮的白皮。

5. 切成厚片。

6. 柚子白皮切厚片，焯水。

7. 在流水下降温。

8. 挤干水。

9. 要反复搓洗，挤干水，再加水搓洗，挤干，重复4次到水变清，涩味就没了。

10. 冰糖+砂糖+水+盐入锅，到糖融化。

11. 加入挤干了水的柚子皮。

12. 一边翻炒一边压挤。据说会炒到反砂，但我好像一直没炒出砂。

13. 取了一半的柚子皮加了一个百香果汁。

14. 炒干的柚子皮平铺到烤盘上晾凉。

15. 这是原味的柚子皮。

16. 这是加了百香果汁的柚子皮。

17. 喜欢干的也可以再用风焙烤模式烤干一点。