柚子皮糖
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亲人寄来几个刚下树的柚子,皮也不舍得扔,就做了柚子皮糖。
用料
柚子 | 2个 |
白砂糖 | 一斤半左右 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
柚子皮糖的做法
柚子2个,清洗干净外皮,去掉头尾,取出果肉。
为了成品好看,我只取用了长块状的皮。
切成厚薄均匀的长条状,放入淡盐水里泡一夜,挤干水分,淘洗,再次挤干,重复3遍。
不粘锅加入适量水,加入白砂糖,小火熬化,放入挤干水分的柚子皮。
大火翻炒,到糖水收干,边翻炒边观察,开始返沙可适当把火调小一些,继续翻炒,一直到柚子皮变硬,全部裹上糖沙,关火,放凉,装瓶,密封保存。
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