速食螺蛳粉里面的米粉，怎么做才会劲道爽滑有弹性，今天我来教你泡米粉

我在湖南湘西经营一家民宿
民宿里的早餐都是自己亲力亲为的制作
我们家有一个特色早餐就是“特色米粉”
最近喜欢上了吃螺丝粉，几次买回来的螺蛳粉发现里面的米粉和我家用的米粉包括口感、粗细几乎是所差无几～
果断分享自己泡米粉的过程～
我觉得这个泡米粉也特别适合上班族早上来不及煮螺蛳粉的朋友，特别节省时间～

用料  

速食螺蛳粉里面的米粉，怎么做才会劲道爽滑有弹性，今天我来教你泡米粉的做法  

1. 买回来的速食螺蛳粉～

2. 速食螺丝粉里面的米粉，放在一个大一些的盆子里，这样可以让水有足够的空间将米粉泡开，也不会粘在一起～

3. 烧一壶100度开水倒进米粉盆里，泡15分左右，中间要时不时的翻动或搅拌一下，避免粘连～

4. 泡到米粉里面没有硬心，用指甲掐段的时候有一种脆脆的感觉就可以啦！

5. 这个是15分钟后泡好的米粉，要是马上就吃的话再烧一壶水重复上个步骤，泡需要5分钟，或者烧一锅开水煮一下，2分钟即可～
   
   不是即刻就吃的话这个步骤可以过冷水，让米粉冷透后加入冷水泡，每天换一次水可以放至3天左右不会坏，吃的时候可烫可煮～
   
   💖建议时间充足的话泡发的米粉最好用冷水泡5个小时以上，米粉里面渗透了充分的水分口感真的好好，超级爽滑～
   
   经过冷水泡制5个小时以上的米粉水开以后煮1分钟左右即可，烫只需要2分钟，时间不可以长，会影响口感～
   
   
   你们xio废了吗❓

6. 这个是前面泡好米粉，我想马上吃的米粉。烧一壶开水再烫一次，5分钟左右就可以吃啦！

7. 好吃的米粉做好了，加上调料就是美味的螺狮粉， 我自己不喜欢吃有汤的所以没有加汤，烫好粉以后我吃的直接拌的“拌螺蛳粉”

8. 拌螺狮粉～

9. 过夜后的米粉～

10. 过夜后的米粉，因为米粉长时间泡发，水份充足渗透在米粉里面，看起来会比刚泡过的米粉粗一些～

11. 本民宿的特色木耳米粉 ，客人早餐系列～

12. 本民宿特色酸辣椒米粉，客人早餐系列～