柚子皮酿肉

这大概是我最喜欢吃的酿了，柚子上市的时候只要一回家，妈妈就会做给我吃，但是现在结婚了，婆家的做酿不喜欢放韭菜，所以即使吃酿，也不是以前家中的味道了！

用料  

柚子皮酿肉的做法  

1. 柚子皮去掉黄色的皮

2. 切成小片，在中间用小刀划一个口，用来装馅
   烧开水，加点盐。
   倒出来，加水，然后挤干水分，换水，多挤几遍，把苦味挤出来

3. 挤干的样子

4. 肉和韭菜剁好，味道根据自己喜欢的调

5. 调好馅料就可以包进去了。

6. 热锅，放蒜米下去爆香，然后加水加盐加酱油，最后把酿好的皮放进去。水最好没过柚子皮，盖上盖子大概20分钟就可以出锅了。

小贴士

一定要多挤几次，把苦味去掉！可以撕一点下来尝尝，不苦了就可以了。