腌橘子皮
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小时候最美好的味道,小时候奶奶经常弄腌菜,弄的腌菜味道棒极了。隔壁邻居经常问奶奶要腌菜,都夸奶奶做的腌菜好吃。这个季节刚好是吃橘子的季节,吃完的橘子 橘子皮别扔攒起来,做腌菜橘子皮岂不是美哉!
用料
橘子 | 16个 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
红辣椒 小米椒 | 适量 |
油 | 适量 |
盐糖 鸡精 | 适量 |
腌橘子皮的做法
头一天晚上把橘子皮用开水泡好,中间换三次水要用开水,尝一尝橘子皮,没有苦味就可以了。在切成条条
把洗好的生姜 小米椒 红辣椒控干水
生姜切成条 大蒜 红辣椒 小米椒切碎
也可以把生姜切碎可以按照自己的喜好
放入没有生水的碗里加入盐 糖 鸡精 橘子皮
盐要多放点方便储存不容易坏搅拌均匀,尝尝味道,淡了在加点盐,咸了加点糖 最后倒入热好的冷了的油搅拌均匀,也可以用生油,按个人喜好 我觉得放热了的油会好吃点
在装进密封的罐子里,放置24小时就可以吃了。想吃的时候就夹点出来吃,配米饭 面条 稀饭 都很美味。
小贴士
记住洗好的辣椒 生姜 大蒜都不能有生水, 菜板 刀 碗都要控干水才可以切。有生水的腌菜不易保存,容易坏掉
为什么加糖,经常弄饭的人都会知道糖可以起到提鲜的作用
辣椒生姜大蒜按照自己的喜好,喜欢吃就多发点,不喜欢吃就少放点
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