辣腌柚子皮
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嫁了江西人,一直觉得婆婆会把平时扔掉的柚子皮拿来做菜很变废为宝,现在我也学会做这道菜当半个江西人
用料
去皮柚子皮 | |
小米椒 | |
蒜头碎 | |
姜末 | |
食用油 | |
白糖 | |
生抽 | |
盐 | |
柠檬汁 | |
辣腌柚子皮的做法
柚子先不要切,用刀子把黄色皮一点点削去,然后再按照正常剥柚子的方法把白色果皮取下来,小心切到手
忘了拍照,煮一锅开水,柚子皮切薄片,我觉得越薄最后越入味。
然后放入开水锅内煮两分钟,捞出来边过凉水边揉搓,去除苦味,此过程进行两到三遍。
直到没有苦味。
捏去柚子皮的水。放在大碗里备用
小米椒,蒜头,姜放入料理机打碎。
放入食用油。放盐,放生抽,放一点糖
如果喜欢微微酸,可以挤入一点柠檬汁
最后
就是把做好的辣椒酱倒入柚子皮里拌匀啦,如果觉得不够辣,那就重新做一点辣椒酱,不要直接倒单个调料入柚子皮,会让味道不均匀
放入罐子里
冰箱保存
随吃随取
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