辣椒腌柚子皮

小时候奶奶做的腌柚子皮，两三块就能就一碗稀饭。

用料  

辣椒腌柚子皮的做法  

1. 因为爱辣，小米椒和红尖椒各用了一半。大蒜剥了三大颗，生姜一小块。柚子皮先用开水净漂两天，中途换三次水，可用自来水漂，最后一次要用凉白开清洗，拧干。

2. 如图，剁成末，分别加入适量盐腌制一小时，柚子皮也要另外腌制一小时

3. 最后辣椒末，生姜，蒜末柚子皮放在一起搅拌，加入白糖和适量鸡精，不吃甜的可以不放白糖。放置一小时。

4. 最后装罐封存，两三天后就能吃啦。注意铺一层压一层，一定要紧实，爱吃香油的也可以在上面淋些，好了静等柚子皮变红啦。