冬日必做的一道菜,野葱炒腊肉。
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小妹家的腊味
熏制用的柴火是很讲究的
柏树枝叶、树皮、青岗柴
采用祖辈传承下来的工艺
经得起时间和味蕾的考证
用料
野葱 | 1把 |
腊肉 | 1块 |
生姜 | 少许切片 |
大蒜 | 少许切片 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
冬日必做的一道菜,野葱炒腊肉。的做法
地里挖回来的野葱,水洗干净。
提前煮好的腊肉切片
野葱切成自己喜欢的大小
热油先下腊肉
加入姜蒜一起翻炒
加入干辣椒
将野葱加入一起翻炒
盐放少许
鸡精放入少许
香喷喷的野葱腊肉就做好出锅了
小贴士
腊肉一般都有咸味,根据自己个人口味看看是否需要加盐。
用柏树枝秋制成上好的腊肉,腊香扑鼻,脂肪层透亮,色泽鲜艳,最幸福的就是每咬一口都很享受,感受牙齿与肉之间的摩擦,瘦肉结实不干硬,肥肉金黄不油腻,口中腊香和肉的咸鲜味完美融合,咸香溢口,美味醇厚,让你过足嘴瘾。
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