楚楚凉拌海蜇头

借鉴了下厨房各路厨友的菜谱，融入自己的风格和口味，第一次在2016年的春节为家人制作并得到一致好评，得瑟一下，与厨友分享。

用料  

楚楚凉拌海蜇头的做法  

1. 将海蜇头浸泡一天一夜，有空的话多换几次水，现代人都喜欢清淡的说。

2. 胡萝卜切丝，考验刀工，要很细很细的。香菜洗净切段，喜欢香菜的亲们可以多放些。大蒜头切成蒜泥。

3. 将浸泡一天一夜的海蜇头彻底清洗干净，包括它的褶皱里，会隐藏许多沙泥呢，再把它用刀一剖二，剖开后再清洗表面，隐藏里面的东东也不要放过。干净的食材才能保证家人的健康。洗净的海蜇头必须彻底沥干水份，想快点可以用厨房纸或纱布包裹后去水。最后将海蜇头切丝或切块，按个人喜好。

4. 炒锅放油，油锅微热放小葱，熬一会儿，但不要焦，对身体不好。有香味即可，关火，等自然凉。

5. 最后，在油锅里适量倒入醋、糖，拌入海蜇丝、胡萝卜丝、香菜、蒜泥拌匀，洒上白芝麻，成了。

小贴士

海蜇洗净、控水是关键