五常稻花香珍珠丸子

在2015年的时候朋友分享了“珍珠丸子”的做法，当时做了孩子们说好吃。今年刚好五常大米稻花香新米上市不久，煮的米饭香喷喷还筋道软糯，我就想试试来做个潮汕版的“五常稻花香珍珠丸子”，下面把做法分享给大家！

用料  

五常稻花香珍珠丸子的做法  

1. 五常稻花香大米一杯，约150克。

2. 加水提前泡发4个小时。

3. 猪颈肉或五花肉250克，搅成肉末。

4. 准备辅料：香菇几个泡发好剁碎，潮汕菜脯适量剁碎，葱白切剁末，姜少许剁末，十三香和花椒粉少许。

5. 把辅料全部倒入肉末中，加鸡蛋一个，一勺料酒。

6. 加半勺香油。

7. 加泡发好稻花香大米一勺。

8. 顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置半小时，让肉馅充分入味。

9. 泡发好的五常稻花香大米控干水分。

10. 胡萝卜切薄片摆放盘中做底托。

11. 肉馅搓成肉丸子。

12. 肉丸子裹上五常稻花香大米。

13. 摆盘。

14. 水开大火蒸25分钟，撒上葱花，出锅。

小贴士

1、250克肉末可以做18个珍珠丸子，如果想刚好做一盘自己适当减少肉末重量。
2、菜脯和葱白可以适当增加，口感会更好。因为菜脯是咸的，所以这道菜我没有放盐。
3、花椒粉可以自己制作，买花椒粒小火炒一会，用研磨器研成粉就ok了。如果不喜欢十三香和花椒粉的可以用胡椒粉代替。
4、家里没有菜脯的朋友可以用蚝油和适当的盐代替。欢迎加微信13322762277详细了解做法！