素时鲜蒸饺

用料  

素时鲜蒸饺的做法  

1. 老豆腐煮开，沥水切碎待用

2. 胡萝卜🥕木耳切碎，少许油煸炒，倒入豆腐碗里

3. 鸡蛋打撒，锅里放油煎鸡蛋，快速翻炒成鸡蛋碎。倒入馅料碗加入香葱花，加橄榄油+老抽+盐，搅拌均匀成馅料，开始包饺子。

4. 上锅开水蒸熟，大约6分钟。

5. 有卤汁会烫嘴，打嘴巴丢不了。
   明早油煎蒸饺，配白粥+乌江榨菜片，生活多美好。

小贴士

1、老豆腐水分少，煮后去豆腥味。
2、胡萝卜只有用热油超过🥕胡萝卜素才会释放。
3、纯素馅又有豆腐，油适当多些，蒸饺有卤汁才好吃。
4、黑木耳煮了5分钟，软软的口感很好。