素馅方蒸饺

用料  

素馅方蒸饺的做法  

1. 和面团将面粉倒入容器内，倒入温水用筷子搅成棉絮状，揉成面团醒发半小时

2. 调馅料将胡萝卜切成细丝、豆腐切小粒、香葱和黑木耳切细末，笋瓜切细丝撒入精盐腌制两分钟沥去水份，放入热油锅内翻炒几下即盛出。再将豆腐丁入油锅内炒至焦黄、胡萝卜入油锅翻炒、黑木耳和小香葱入油锅炒出香味盛出

3. 把炒好的材料一起放入容器内，加入五香粉、精盐、鸡精、胡椒粉调制均匀，淋入少许芝麻油调好备用

4. 压皮

5. 包馅

6. 用压面机把醒好的面压成薄皮，切成7厘米宽的正方形薄片。放上馅料，对角捏起，再把三个角捏在一起，最后四角都捏在一起，把四条边捏牢

7. 捏好的方饺摆入蒸蓖内，烧开水后放入锅中蒸约八分钟即可

小贴士

①笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。笋瓜还具
有润侯止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。
②没有压面机的筒子们可以用擀面杖擀制薄面皮。