色香味俱全的关中臊子面

小时候家里的臊子面总有肉，虽然很美味，但对于不吃肥肉的我，每次都是小心翼翼的挑了再挑，最后还是胆战心惊的吃完一碗面。
现在自己下厨，我的厨房我做主，配料自己选，一碗色香味儿俱全的关中臊子面，配上陕西人独有的吃面方法(大口滋溜），香！！！

用料  

色香味俱全的关中臊子面的做法  

1. 木耳，黄花菜提前泡好。
   所有菜摘好，清洗干净。
   冬瓜，胡萝卜，豆腐切丁；韭菜切成约0.5cm长的小段；木耳撕成小朵，或者用刀切小点；黄花菜整理好，去掉根部1cm的长度，剩下的切成三段；小葱切小段，蒜切片，姜切末。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜，炒出香味后，倒入冬瓜，胡萝卜，木耳，加五香粉，翻炒片刻；下入黄花菜，豆腐，豆腐上倒生抽，加盐继续炒(我加了提前炒的瘦肉丝，如果是我一个人，更喜欢纯素的)
   所有菜炒到半熟，加入开水，烧开后转中火。

3. 另起一口锅加开水，水沸腾后下面条，我买的这种鲜面条，面条比较薄，中途加一次水就好了。

4. 面条中途加水后，把韭菜倒入臊子锅中(之前锅中的臊子一直是沸腾状态，倒入韭菜后，用铲子把韭菜往下压压)，关火，盖锅盖捂一会。

5. 面条锅再次煮开后，捞面(如果面厚一些，可多煮一会儿)，浇上臊子，爱吃辣椒的，加一勺自己做的油泼辣子，放点醋，盐(这些根据自己口味添加)，搅拌一下，开吃！

小贴士

备菜用的时间稍长，从开始炒臊子到吃饭，用了21分钟。
黄花菜和木耳都是随便抓了一些泡的，爱吃多放，不爱吃也可以不要。
都是每次都是给老板说要多钱的，切出来就差不多，不知道单价，大家酌量购买哦！
无肉不欢的朋友炒臊子时自己加肉哦，如果是生肉，可先爆炒肉。
酷爱岐山臊子面的老公，对我们的关中臊子面也是赞不绝口，面条很软，孩子吃也完全没有问题！
今天做的有点多，臊子可以吃四五碗的样子，大家根据吃饭人数酌量增、减，面条两个成人最多1.5元的就够了，面吸汤，捞面的时候，不要捞太多！
期待大家的作品哦！