黑金蒜炖老鸡

经历了一天的疲乏之后，回到家，喝一碗浓汤，不失为静心养生的好方法。黑蒜入口绵软、甜而不辛，煲汤做菜时添上一点，不仅可以润色提鲜，也给汤增了一份浓郁的香气，滋味鲜美。

用料  

黑金蒜炖老鸡的做法  

1. 老鸡斩件，飞水（凉水下锅），留用

2. 整颗独头蒜去皮

3. 蒜水煮后，油炸至金黄

4. 锅入矿泉水，加盐、黄酒

5. 把老鸡放入碗中，将黑蒜、调味品依次加入，用黄酒浸宣纸封住碗

小贴士

1、使用清道本草独头黑大蒜，120天熟成，味道和口感都比较好。
2、宣纸要浸黄酒