枫之味道~红烧肉

哈哈，对于无肉不欢的我来说，这道菜是不可少的，红烧肉可什么也不放，也可和豆角、粉条一起炖。我今天竟然看到我们食堂做的是红烧肉炖香菇，真是百搭啊！

用料  

枫之味道~红烧肉的做法  

1. 五花肉切条，入清水焯一下。

2. 倒少量油烧至七分热，倒一小勺糖，小火用锅铲顺时针（或逆时针，这个你随意）慢慢搅拌，待糖化成糖浆，把控干水分的猪肉倒入锅里，不停地翻炒，使每一块肉都粘上糖浆，（如果糖浆挂的好，其实酱油上色这步都可以省）待肥肉里的油㸆的差不多了倒老抽，（这样油㸆没了，肥而不腻）加适量清水，没过肉块，转大火，倒入料酒，放辣椒。（正常红烧肉这里就可以等肉烂了收汁，今天直接把炖豆角一起写上吧。）把豆角或泡好的粉条放入锅里，盖上锅盖。

3. 待豆角（或粉条）熟了，红烧肉烂了就可以收汤出锅了。