三合一扯面配菜
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爱吃面的老陕看过来
用料
猪肉碎 | 半斤 |
韭菜 | 适量 |
豆腐干 | 适量 |
鸡蛋 | 2颗 |
西红柿 | 2个(中等个头) |
甜面酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 三勺 |
味极鲜酱油 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
三合一扯面配菜的做法
1.肉酱制作:
坐锅热油,油热放入姜末,炒香后倒入猪肉碎,中火翻炒至肉末发白,倒入适量料酒、三勺黄豆酱,一勺甜面酱,翻炒至肉酱出油,关火。盛出肉酱备用。
2.西红柿炒蛋制作:
鸡蛋打散,放适量盐,坐锅热油,油热倒入鸡蛋液,翻炒至成型后盛出。另起锅到一点油,油热倒入切好的西红柿,超出沙后倒入之前炒好的鸡蛋,搅拌均匀后放适量糖、盐和鸡精,盛出备用。
3.韭菜香干制作:
小碗里倒入适量味极鲜酱油,切点蒜末撒到酱油里。坐锅热油,油热倒入香干,翻炒一分钟后倒入韭菜,翻炒20秒倒入之前准备的酱油蒜末,再加一勺黄豆酱,翻炒至韭菜熟盛出备用。
4.坐锅下面,面熟浇上之前三种配菜,搅匀即可。
小贴士
面条我买的半成品,回家只需要扯开煮熟即可。另外,我家炉灶火力比较大,如果亲们炉火不够大的话可能烹制时间需要稍长一点。
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