肉排扯面
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用料
猪大排 | 半根 |
面粉 | 随意 |
白菜叶 | 随意 |
蒜苗 | 三根 |
肉排扯面的做法
猪排焯水洗干净,入砂锅,加姜片香叶豆瓣酱火锅料冰糖,炖~
面粉加盐和成一个硬一点的面团,醒十分钟,分机子,擀牛舌片划几刀,抹油醒发。
水烧开下白菜叶煮,滚开开始扯面,扯一片搅一下锅,防止粘连粘锅,全扯完滚起来就熟了,撒蒜苗碎出锅。
成入碗中浇卤好的汤汁大排,一勺辣椒油一勺醋。
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