牛肉扯面

牛肉的煮法参照我之前的菜谱

用料  

牛肉扯面的做法  

1. 和好面分成9份

2. 擀成牛舌状

3. 用筷子再中间用力压一下

4. 有一道印痕

5. 盘子上涂一层油，面片上每层都涂油

6. 9个都依次做好，用保鲜膜封好，醒发1小时。

7. 先轻轻把面片扯长，再从中间印痕把面扯开。

8. 成品，放了几只萝卜丸子。

小贴士

面要在牛肉汤里一份一份的煮，不要很长时间，开锅就熟。