扯面皮

从小就喜欢吃面，自己手工扯的面，吃起来非常有嚼劲……

用料  

扯面皮的做法  

1. 准备适量的面粉。（我做的是一个人的份量，可根据自己的量自行加减面粉的用量）

2. 根据面粉的量加入适量的水。

3. 和成不黏手的面团。

4. 盖上湿布醒半小时。

5. 面团发酵的时间就可以用来准备调料了，加入半勺辣椒油。

6. 加适量盐。

7. 加半勺鸡精。

8. 加入适量花椒油。

9. 加入适量生抽。

10. 加适量醋。（不喜欢吃醋的也可以不加）

11. 加一勺豆豉。

12. 加两勺芝麻油。

13. 加入一勺煮面的面汤，调料就准备好啦。

14. 将醒好的面团擀成面片。

15. 将擀好的面片切成长条。

16. 用两只手握住面皮轻轻的扯动，将面皮扯成长条。

17. 扯好的面皮。

18. 水开后加入扯好的面皮。

19. 加入木耳菜。

20. 水开后捞出。

21. 放入准备好的碗中拌匀，可以开动啦。

小贴士

和好的面团最好一次性做完会比较好吃，没有做完的面团要用保鲜膜封好放在冰箱冷藏，尽快食用。