平底锅锅边糊
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第一次吃锅边糊是在大学食堂,看着它以为是闽南的咸稀饭,打来之后吃了一口吃不来,就浪费掉了。同宿舍有两个福州的,后来发现她俩几乎每天早上都吃它,还配一个炸油饼或者菜饼。本着“贪吃”的本能,再次试了一次,这下一发不可收拾了,爱上了这“咸稀饭般”的锅边糊,回厦门之后,锅边糊店很少,吃一碗得跑很远,买过干的锅边,煮起来完全不是一个味道。那就自己动手试试吧,可惜没有大铁锅,煮出来真的是糊了,完全糊了,没有一片锅边,😂终于,让我用平底锅卷出了锅边,简直不要太好玩啦😍。记录下来,方便下次嘴馋继续动手,丰衣足食🤟
用料
大米 | 300克 |
水 | 500克 |
虾皮 | 少量 |
香菇 | 三朵 |
花蛤 | 半斤 |
大白菜 | 三四片 |
芹菜 | 两根 |
盐巴味精 | 适量 |
平底锅锅边糊的做法
大米泡四小时以上,加入水用小美1分钟速度10,重复三次,也可以料理机打。
平底锅,不用油,中火,打米浆进平底锅并铺均匀。
米糊变米饼,起大泡
将米皮卷起来,就是锅边啦,没有大铁锅,平底锅也是可以的呀
将香菇虾皮大白菜炒香,加花蛤虾等喜欢的料,水开后下锅边,水开后下芹菜,加盐巴味精等调料,再开后关火起锅,太美味啦!
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