用料
特色焗鱼腩的做法
鱼肉去鳞洗净备用
鱼肉切小块一点，用葱条，姜片，盐，生抽，蚝油，味精拌匀腌制
鱼肉正反面拍上生粉，起锅下油，放入鱼肉煎，皮面先煎，再煎另一面至断生，放入姜茸，倒入调好的底味汁（上汤，蚝油，生抽，麻油，盐，糖，鸡粉）焗一下即可上碟
