特色椒麻鱼
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家里的小米辣成熟啦，用来做超级简单又鲜美的鱼摆摆，鱼汤下碗正子干饭不摆了
用料
| 二三指宽鲫鱼或鲤鱼 | 2斤 |
| 大葱 | 2根 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 泡生姜泡萝卜泡辣椒 | 适量 |
| 新鲜青红小米辣椒 | 根据自己喜欢的辣度添加 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 味精 | 2克 |
| 鲜花椒 | 50克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 半个 |
特色椒麻鱼的做法
首先做好准备工作，处理好鱼，可以切块也可以不切，然后放入胡椒粉料酒淀粉腌制20分钟，泡姜泡萝卜切丝，泡辣椒剁碎，辣椒切圈，蒜切片，大葱切段
![特色椒麻鱼的做法步骤图，特色椒麻鱼怎么做好吃 第2张]( "特色椒麻鱼的做法步骤图，特色椒麻鱼怎么做好吃 第2张")
锅烧热，放入猪油烧至冒青烟，放入泡椒泡萝卜泡姜炒炒炒，大概炒一分钟，加入清水或者高汤，大概没过鱼的量就可以了，然后烧开让其煮一会把泡菜的味煮出来
![特色椒麻鱼的做法步骤图，特色椒麻鱼怎么做好吃 第3张]( "特色椒麻鱼的做法步骤图，特色椒麻鱼怎么做好吃 第3张")
放入腌好的鱼，小火炖煮5分钟左右，把鱼轻轻翻面，加入大葱，继续小火炖煮5分钟
![特色椒麻鱼的做法步骤图，特色椒麻鱼怎么做好吃 第4张]( "特色椒麻鱼的做法步骤图，特色椒麻鱼怎么做好吃 第4张")
加入辣椒圈，蒜片，鲜花椒，开中火煮一两分钟，最后加入蚝油和味精就可以享用啦啦啦
![特色椒麻鱼的做法步骤图，特色椒麻鱼怎么做好吃 第5张]( "特色椒麻鱼的做法步骤图，特色椒麻鱼怎么做好吃 第5张")
小贴士
不好意思忘记拍过程图啦，没有新鲜花椒可以用干的代替
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