特色牛腩
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用料
牛腩 | 400g |
番茄 | 两个 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 一个 |
料酒,黑胡椒,姜 | 适量 |
特色牛腩的做法
牛腩去隔膜切块,浸泡水中半小时去血水
番茄洋葱胡萝卜切块备用;
依次下洋葱,下番茄,下牛腩,下胡萝卜,翻炒5分钟;
加水,料酒适量,姜粉适量(可用姜片),老抽一勺,炖1个半小时,定期加水防止烧干,或采用炖锅;
5.改大火收汁,加盐,黑胡椒,勾芡,加葱,起锅;
完成
小贴士
我就用泡水去除血水,有人喜欢抄下水,个人主观上还是想要保留“牛”味就没有酱紫。
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