苦瓜青椒小炒
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非常简单的小炒,亦可作为夏天的凉菜。
用料
苦瓜 | 一根 |
青椒 | 一只 |
广式香肠 | 一根 |
蒜瓣 | 一个 |
苦瓜青椒小炒的做法
苦瓜去馕切片(次次发苦瓜都会被问怎么处理才不苦,其实怎么处理都还是会有苦味,爱吃苦瓜的这点苦就是风味,不爱吃的,怎么弄都还是不爱吃)所以...就不多举例方法了,最常见的也就是盐水里浸下,或事先盐水汆烫,我爱吃苦瓜,所以切完直接炒的。
锅内少油爆香蒜末(因为之后放香肠油脂很多,所以不需要太多油)先把青椒和苦瓜放入翻炒,最后放入香肠,翻炒。
加少许生抽,盐,糖,鸡精调味,可放一点点水,盖锅盖焖烧一小会儿,待苦瓜微微有点发黄变软(不是软烂哦)即可出锅。
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