干煸苦瓜青椒
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用料
小青椒 | 100克 |
苦瓜 | 400克 |
姜丝 | 10克 |
蒜片 | 15克 |
香葱 | 15克 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1茶匙(5ml) |
白糖 | 2茶匙 |
油 | 2汤匙 |
鸡精 | 少许 |
干煸苦瓜青椒的做法
将苦瓜洗净,纵剖成两半,挖去籽,切成条状或斜切成厚片,青椒去把洗净斜切成丝,香葱洗净切成和苦瓜同长的段
炒锅内不放袖,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分,苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出
洗净锅烧热放入油,放入姜丝、蒜片、葱段爆香
下青椒、苦瓜煸炒
加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可
小贴士
苦瓜:味苦、性寒。有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈的功效。现代医学还发现,苦瓜又防癌抗癌、降低血糖的功效。
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