粉丝围虾
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老婆说是不正常菜,太花时间了
用料
粉丝1 | 把 |
基围虾20 | 只 |
独大蒜 | 6个 |
生抽1 | 勺 |
糖5 | 克 |
蚝油2勺 | |
鸡蛋黄1个 | |
菜油20克 | |
纯净水100ml |
粉丝围虾的做法
基围虾去头开背,中间切开,尾巴朝上
独大蒜切末备用
山芋粉丝用开水泡软
平底锅放油,倒入大蒜炒香,加入生抽,蚝油,白糖,再放100ml水煮至汤汁浓稠(这步汤汁做好很关键)
山芋粉丝开水泡软待用
用粉丝围住虾,让虾尾坚起来
淋上刚才做的蒜蓉汁,中间放入一个蛋黄,放入烧开的蒸锅,蒸6分钟
一盘粉丝围虾做好了,虾嫩滑爽口,粉丝鲜香美味,值得大家试试
小贴士
蒸虾时间不易过长,否则会变老,别人粉丝是垫在虾的上面,我是粉丝围在虾的上面,这样有个好处就是虾尾巴不容易坍塌,蒜蓉酱烧熟变烂才好吃
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