咸蛋黄是螃蟹最好的朋友
来源：菜肴屋 阅读：1.62W 次
用料
| 熟咸蛋黄4 | 个 |
| 盐2 | 克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜头 | 半个 |
| 小红椒 | 3个 |
| 梭子蟹 | 2只 |
咸蛋黄是螃蟹最好的朋友的做法
蟹是在7鲜下单买的，个头还可以，一公一母。买回来就刷啊刷它们。
![咸蛋黄是螃蟹最好的朋友的做法步骤图 第2张]( "咸蛋黄是螃蟹最好的朋友的做法步骤图 第2张")
先把钳子拔掉敲两下，筷子戳进两眼间轻松翻盖，把不要的腮和胃去掉洗干净。以两只腿为一块把它分尸砍件。
![咸蛋黄是螃蟹最好的朋友的做法步骤图 第3张]( "咸蛋黄是螃蟹最好的朋友的做法步骤图 第3张")
裹上提前准备好的淀粉，下锅炸，变色捞起。姜葱蒜辣椒炒起，加入炸好的螃蟹加点水防止炒糊。再加入碾碎的熟的咸蛋黄，如果不够先可以加盐调整，撒葱花出锅！
![咸蛋黄是螃蟹最好的朋友的做法步骤图 第4张]( "咸蛋黄是螃蟹最好的朋友的做法步骤图 第4张")
小贴士
炸蟹应该变色立马捞起来，炸久了会失去鲜味！
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