【螃蟹米粉】🦀️螃蟹和米粉是天生一对
来源:菜肴屋 阅读:1.59W 次
全网居然没有一个正经的方子教大家怎么煮螃蟹米粉(可能只有我爱这么吃???)所以我来写个菜谱吧……
方子很家常,但真的超好吃!!!
(反正很适合爱吃螃蟹 + 爱嗦粉的我)
改良了2次,现在的这个方子已经做了10次+
用料
米粉 | 推荐买容易熟的江西米粉(中粗) |
螃蟹 | 1只(有膏的蟹最好,如果没有梭子蟹也可以) |
油蛤/ 花蛤 | 半斤 |
黄瓜 | 1根/半根 |
火腿肠 | 1根 |
葱花 | 许多 |
姜 | 许多 |
* 鲍鱼 | 3只,非必需 |
【螃蟹米粉】🦀️螃蟹和米粉是天生一对的做法
锅里热油,下多多的姜片,葱白,炸至出香味后加水。
锅里水开了下米粉~
(米粉如果容易煮稠的,就单独一口锅B烧水煮米粉,煮到半熟再放进原本的锅。
⚠️注意:得保证原本的锅里的汤底中有一点米粉汤!!!才会浓郁,白白的锅A里先下螃蟹壳和膏(把膏的味道先熬出来)和多多的姜片。
加剩余螃蟹,油蛤/花蛤,最后下黄瓜,双汇火腿肠片。
(加花蛤汤头更鲜!!!建议必须放)下盐,鸡精,还有!注意⚠️:黑胡椒粉!!
(不用太多,提点味)
ps: 如果加点白水蛋的蛋黄,汤头会更有层次。但很麻烦… 日常做就懒得了…起锅摆盘!洒葱花,浇汤! 完工~!so easy
小贴士
严格按照方子煮,不可能不好吃!!!
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