自制肉粽

东北的粽子都是白粽或者大枣棕，基本买不到肉粽，又很想吃嘉兴大肉粽，学着自己包，第一次就成功啦

用料  

自制肉粽的做法  

1. 糯米淘洗干净浸泡一天一夜

2. 粽叶和马莲用水冲洗一下洗掉浮灰

3. 将粽叶和马莲放进锅里煮一下，使粽叶和马莲变软

4. 把粽叶洗干净后将两边剪掉

5. 五花肉切大块加生抽，老抽，料酒，白糖，盐，葱，姜，五香粉腌制一晚上

6. 泡好的糯米控去水分，加入生抽，老抽，耗油，一点点盐拌匀腌制半小时

7. 将粽叶卷成一个甜筒的形状，放入一层糯米，放入一块腌制好的五花肉，再放一层糯米

8. 按压紧实包好，用马连扎紧

9. 全部包好后放入锅里加水没过粽子，上面用盘子压好煮2个小时关火焖一晚上再捞出

10. 软糯醇香的肉粽好啦

小贴士

1、肉腌制2个小时就可以包了，只是没有腌制一晚上的味道好；
2、一定要捆扎紧实了，如果感觉不紧实可以在外面再绑一层，就是卖相不太好。