自制❗️咸蛋黄肉粽❗️详细步骤

每年过节都会包一些，各种咸甜粽子，最爱还是咸蛋肉粽❗️香软入味的五花肉➕香到流油的咸蛋黄➕吸饱了肉汁的糯米，入口爽滑，超好吃😋

用料  

自制❗️咸蛋黄肉粽❗️详细步骤的做法  

1. 准备好材料，糯米用圆粒，泡水3小时

2. 五花肉切块加2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，1小勺五香粉，葱姜调料拌匀，放密封袋冰箱冷藏腌3小时，可以腌制过夜
   咸蛋黄洗净，喷白酒去腥，加食用油泡2小时

3. 粽子叶剪去硬的带蒂的部分，泡水3小时，中途记得翻面，泡好后用刷子刷洗干净，冷水上锅煮5分钟

4. 所有食材处理好，泡好的糯米加盐和老抽拌匀

5. 取两张粽子叶，有纹理的面相对，光面朝外

6. 从中间卷起来成圆锥状

7. 先放一勺糯米

8. 再放一块肉，一颗蛋黄

9. 上面再盖一勺米，我还加了花生

10. 对着自己的一边左边向中间折叠

11. 另一边向中间折叠，上面的叶子部分向下折叠

12. 包住边上的角，多余的叶子折叠下来

13. 包住下面的角，多余的叶子🍃折叠起来

14. 用绳子捆紧

15. 包好的粽子放入锅中，加满水没过粽子，一次加足水，

16. 大火煮开转中小火煮90分钟，关火焖3小时

17. 自己做的料足，又香又糯

小贴士

粽子叶要包紧不能有漏的地方，
煮粽子的水一次加足，煮好关火焖3小时
也可以用电压力锅蹄髈程序煮