卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️
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今天分享一款我超爱的肉松蛋糕卷🍰简单易做,半小时就能搞定❗️学会再也不用出去买了
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 45克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 65克 |
柠檬汁 | 5滴 |
肉松 | 适量 |
香葱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
卷不裂的肉松蛋糕卷❗️咸香松软❗️一次成功❗️的做法
蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
蛋黄中加入牛奶玉米油
搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁,低速打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖
中速打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖
高速打发至有纹路状态,加入三分之一细砂糖
继续高速打发至拉起打蛋头,有弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
倒入烤盘中,轻震两下震出气泡
撒上肉松和香葱
放入预热好的烤箱,160度20分钟
出炉撕掉油纸
蛋糕温热后抹上沙拉酱
放入海苔肉松
卷起来放入冰箱冷藏定型半小时
超好吃
卷不裂的蛋糕卷
小贴士
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!
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