秘制端午粽（蛋黄肉粽）

渔家傲
宋/欧阳修

五月榴花～妖艳烘～～，
绿杨～带雨垂垂～重～～。
五色新丝～缠角粽～～，
金盘～送～～，
生绡～画扇盘双～凤～～。

正是浴兰～时节动～～，
菖蒲～酒美清尊～共～～。
叶里黄鹂～时一弄～～，
犹瞢～忪～～，
等闲～惊破纱窗～梦～～。

用料  

秘制端午粽（蛋黄肉粽）的做法  

1. 将糯米洗净后浸泡至少2小时，沥干待用。

2. 将粽叶热水浸泡至少1小时（或者水煮10分钟再浸泡30分钟）洗净沥干待用

3. 将肉洗净后切小块，放入小美主锅，放入腌肉调料，设置1分钟/反转速度2拌匀。再10秒/反转速度4。将拌好的肉馅腌制至少2小时（放入冰箱冷藏24小时味道更佳）

4. 将咸蛋的蛋黄，蛋白分离，留蛋黄备用。

5. 将沥干的糯米放入糯米调料，手动拌匀，或分次放入小美主锅，按比例放入相应糯米调料，设置20秒/反转速度3，小美拌匀。

6. 取两片粽叶，按视频教程开始包粽子（注：视频是白粽子的手法，蛋黄肉粽也差不多，依次放入一层米，肉，蛋黄，再放一层米）

7. 包好的粽子放入大锅中煮2小时（可在水中加适量盐，生抽）再焖半小时，即可享用。