自制肉羹

真心怀念这个味道，小时候妈妈觉得外面的肉羹不好吃，于是自己发明了这个做法，这么多年以来，我们已经习惯了只吃这种肉羹，只有在家做才可以嚐到这个想念的兹味

用料  

自制肉羹的做法  

1. 材料切丝

2. 鱼肉去骨去皮，剁成泥

3. 鱼肉＋猪肉末，胡萝卜切碎

4. 鱼肉＋猪肉末＋酱油，盐，白胡椒，香油用叉子顺时针搅拌均匀

5. 搅拌到肉馅有黏性的棉絮状

6. 加入胡萝卜，姜末

7. 土豆切丁，蒸熟，压成泥，放入肉馅中

8. 锅中放入10克油，爆香姜丝

9. 放入胡萝卜香菇拌炒

10. 放入白菜炒软

11. 加入酱油

12. 加入一锅水大火煮滚，关小火

13. 将肉馅放在袋子中搓揉均匀

14. 角落剪一个洞用右手挤压，左手手指扭断，大概一口大小的肉羹，放入汤中

15. 肉馅挤完以后，调制玉米粉水，勾薄芡

16. 打2个蛋淋在汤上面

17. 慢慢淋在汤上，关火等一分钟，再稍微搅动

18. 撒上葱花即可上桌

19. 或另外准备一锅滚水，汤麵放入肉羹汤，就是肉羹麵啰！

小贴士

@汤中的青菜可以随意放