自制酱肉

因为爸爸喜欢吃酱肉，以前每年冬天妈妈都要做好多酱肉，如今亲爱的妈妈己离开我们五年了，我不会做，去请教同事的妈妈试做酱肉，希望能找回妈妈做的酱肉味道

用料  

自制酱肉的做法  

1. 买肉肉时请老板帮切长15厘米×宽9厘米的肉块。并挖好洞可穿绳晾晒

2. 葱和老姜用料理机打成粒

3. 各种调料混合

4. 每块肉混合调料放入桶中淹制3天，每天翻动，3天后取出晾晒

5. 上周日淹的酱嘎嘎今天在培姐的协助下晾起啦，（我怕咸，用开水过了下，用厨纸抹干），期待美味😜

6. 酱肉嘎嘎做好啦😜

7. 开吃😄味道不摆啦

小贴士

洗净肉肉必须晾干水份，味重的可以淹制一周，淹制一周后，我用开水晾凉到可以下手，快速洗了下表面，用厨纸抹干水份在晾晒滴。
煮酱肉的方法，我是先将肉肉洗净泡半个小时，冷水下锅煮25分钟（注我做的肉肉晒干后是12mm×8mm大小）