超好吃的江西米粉
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用料
牛肉 | 150克 |
姜 | 若干条 |
花椒 | 10个 |
生抽 | 1.5勺 |
料酒 | 1.5勺 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
香叶 | 1片 |
江西米粉 | 若干 |
老抽 | 0.5勺 |
小米椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
超好吃的江西米粉的做法
米粉泡五小时,可以多泡一会,泡的久煮出来不会黏糊糊的。煮熟之后捞出淋凉水沥干备用。
牛肉切条后加入一点生抽和料酒、盐及生姜腌制一刻钟
热锅后放油,可以稍微多放一点~油热后先放花椒暴香。再加入腌制牛肉翻炒。翻炒时再加入料酒、生抽、老抽(一点点老抽,为了调色)及大蒜、香叶。大概炒到牛肉变色后倒入开水,淹没牛肉。再加入一勺半的豆瓣酱及小米椒。沸腾后转小小火~焖半小时~
半小时后,汤只剩一点点啦,牛肉也入味啦~盛出备用~然后另起一锅水,加入食物油及盐味精,煮开后放入米粉~好了之后就加入牛肉就大功告成啦~撒葱花over!
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