无油全麦乡村面包
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简单朴实的面包,香气十足,光是闻闻就觉得很满足~
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
冰糖粉 | 20克 |
冰水(夏天) | 125克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
无油全麦乡村面包的做法
1.所有材料放主锅30秒速度3-6混合
2.混合好的状态
3.设置3分钟揉面模式
4.扩展状态
5.放入容器,盖上保鲜膜放温暖处发酵
6.发酵至2倍大,手粘面粉戳下去不回弹,排气拢成圆形,放入藤篮中发酵至两倍大
7.发酵两倍大后,倒扣在烤盘上,预热烤箱200度,用割包刀表面划上十字刀口(可深一点,我的割浅了)撒点面粉,放入预热的烤箱烤28分钟,表面金黄色后盖纸,以免上色太深!时间和温度按自家烤箱脾气为准!
8.可切片,抹黄油~上面放蛋,菜~各种吃~
小贴士
1.180/90mm的发酵蓝(大号)
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