小美 无油全麦乡村面包🍞
来源:菜肴屋 阅读:3.18W 次
健康又好吃的一款面包,推荐……
可以减半做,此配方面团揉了500G面粉,分了三个面团,40L的烤箱烤了两炉!
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦粉 | 100克 |
冰糖粉 | 40克 |
冰水 | 270克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
小美 无油全麦乡村面包🍞的做法
将所有材料放入主锅,盐和酵母对角放!
30秒渐速3-6混合后的状态。
设置5分钟揉面模式。
拢圆放入容器,盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵。
发酵至2倍大,手粘面粉戳下去不回弹不塌陷,刚刚好。
按自己想要造型的形状,分出面团。
我一款整成了长棍形。
两个面团放入发酵篮发酵至两倍大。
烤箱预热200度,用割包刀割出自己喜欢的纹路,撒面粉,放入预热好的烤箱烤28分钟,表面金黄色后盖锡纸,以免上色太深!时间和温度根据自家烤箱脾气调整!
健康又营养好吃的面包出炉了~
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