宫爆腰果鸡丁
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用料
鸡里脊肉肉 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
腰果 | 适量 |
干辣椒段 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 10克 |
香醋 | 30克 |
糖 | 20克 |
淀粉 | 5克 |
老抽 | 5克 |
盐 | 适量 |
宫爆腰果鸡丁的做法
宝宝们,一定要买鸡里脊肉哦!鸡里脊肉比鸡胸肉嫩很多哦,鸡里脊做出来的鸡丁嫩嫩哒!滑滑哒!口感棒棒哒!
鸡里脊切丁,用适量的盐、糖、生抽、料酒、清水和淀粉抓匀后倒入适量的食用油再次抓匀,腌制20分钟。
腌制鸡肉的同时,我们把黄瓜和胡萝卜切丁,生姜和蒜切片备用。准备好干辣椒段,花椒和原味熟腰果。
宫爆汁:醋3勺➕糖2勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕料酒半勺➕盐适量➕淀粉半勺,拌匀备用。
锅中倒入适量油烧至八成热,倒入腌制好的鸡丁,用锅铲快速滑动至变色即可捞起备用。
锅中倒入适量油烧热,放入姜、蒜、辣椒和花椒爆香➕胡萝卜丁和黄瓜丁快速翻炒均匀➕炒好的鸡丁炒均匀,再倒入调好的宫保汁翻炒片刻,最后,撒入适量的腰果拌匀即可出锅。
美味可口的宫保腰果鸡丁出锅咯!
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