让你想家的味道——蒜薹炒鸡蛋

小时候，这是我最喜欢的两道菜之一，
没想到，现在它也成了女儿最喜欢的菜。
这终将会成为我们心中那种永恒的家的味道。

用料  

让你想家的味道——蒜薹炒鸡蛋的做法  

1. 准备蒜薹一把（可根据食用者的数量增减），三个鸡蛋，胡萝卜一小块。
   （将一根胡萝卜削好皮，用保鲜袋封好，每次做菜时切下一小块，既方便又营养）

2. 蒜薹洗净，切成2厘米长的小段
   胡萝卜切成细丝备用

3. 鸡蛋打入小盆中，加一勺料酒去腥
   打散，蛋清蛋黄打至有少量泡沫浮现

4. 取生抽、老抽、鸡精、花椒粉调和备用
   （因为家里人口味比较轻，所以没有放盐，咸度已经足够了。）

5. 热锅，倒入4勺食用油，
   小火烧至七成热

6. 倒入打散的鸡蛋，及时翻炒，
   防止受热不均，成型后盛出

7. 另起锅，加2勺食用油，烧至七成热
   倒入切好的蒜薹和胡萝卜丝
   炒至蒜薹微蔫，加入刚才炒好的鸡蛋，
   翻炒几下，倒入调好的调料

8. 这道简单的家常菜——蒜薹炒鸡蛋就制作完成了。
   自己动手，丰衣足食，你也来试试吧。

小贴士

1.炒蒜薹时用酱油代替盐会更入味；
2.蒜薹的软硬程度根据家人的口味制作即可。