蒜薹炒鸡胗
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用料
| 鸡胗 | 300克 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱段 | 适量段 |
| 花椒，八角 | |
| 豆瓣酱或郫县豆瓣酱 | |
蒜薹炒鸡胗的做法
鸡胗洗净切片，加料酒，盐，葱姜腌制20分钟
蒜薹切断，葱姜蒜切末备用
鸡胗开水下锅，加入姜片，葱段，花椒，八角，料酒焯2分钟捞出
锅中热油，加入葱姜蒜沫炒香加入鸡胗。翻炒一分钟后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后加入蒜薹继续翻炒。加入酱油，料酒，盐调味。炒熟后盛出即可。
小贴士
也可以加一些彩椒丁，会更好看哦
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