新手煲仔饭
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开平柴火煲仔饭吃得多,固然有怀念浓浓饭香的时候,顺势而上立马煮一个
用料
大米 | 2杯 |
鸡腿 | 2只 |
腊肉 | 3块 |
鸡蛋 | 3个 |
姜丝 | 适量 |
葱 | 适量 |
新手煲仔饭的做法
大米浸泡40分钟,瓦锅底刷油后倒入大米,大火煮5分钟中转小火煮2分钟,水干后在饭面用筷子🥢扎几个孔透气。
鸡肉先在另一个炒菜锅炒熟(先下姜丝炒香放入鸡肉炒至干水下料酒、蚝油、白砂糖、盐、最后放入酱油)捞起备用。鸡肉和腊肉放入饭面,打入3个鸡蛋盖盖小火煮8分钟。盖边淋入适量花生油焖5分钟撒入葱花即可。
小贴士
大米记得提前浸泡40分钟,不然难熟或会有硬芯
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