凉粉培训-凉粉的做法
来源：菜肴屋 阅读：2.52W 次
孙大妈小吃培训学校，今天教大家做一道凉粉，夏季即将来临，学这道小吃的最佳时机，爽滑剔透，清香扑鼻，酸辣适口。
用料
| 淀粉 | 1勺 |
| 凉粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 辣椒油 | 1勺 |
凉粉培训-凉粉的做法的做法
山泉水放锅里烧沸，倒入草木灰搅匀停火，再倒入盆里稍晾，取上面的澄清水待用
![凉粉培训-凉粉的做法的做法步骤图 第2张]( "凉粉培训-凉粉的做法的做法步骤图 第2张")
把鲜臭黄荆叶洗净后，放入不锈钢盆内，并冲入澄清的草木灰热水，然后持木棒搅至臭黄荆叶起黏液时，倒入密漏勺．内过滤去渣
![凉粉培训-凉粉的做法的做法步骤图 第3张]( "凉粉培训-凉粉的做法的做法步骤图 第3张")
滤出来的汁液放碗里自然冷却后，即成黄荆凉粉
![凉粉培训-凉粉的做法的做法步骤图 第4张]( "凉粉培训-凉粉的做法的做法步骤图 第4张")
如果制作时没有草木灰，可以加适量的食用碱代替；而山泉水则可用矿泉水代替。制好的臭黄荆凉粉清凉滑爽，易碎，只适合用来制作凉菜
![凉粉培训-凉粉的做法的做法步骤图 第5张]( "凉粉培训-凉粉的做法的做法步骤图 第5张")
热门内容
大家都在看
最近更新