腰果麻球

可以用很多馅心，花生的，豆沙的，芝麻的，腰果的。要的就是那份慢火细推。实在无爱，不喜欢吃这种东西，吃么吃不多，做么太费油。而且还长肉！但是考试要考！希望我不要抽到这个啊！！

用料  

腰果麻球的做法  

1. 生腰果油炸或烘烤弄熟

2. 腰果弄碎。包在塑料袋里用擀面棍滚碎。加糖粉加猪油

3. 澄面用开水烫熟。用一个盆，一半放澄面，一半放水，水必须是沸腾的。体积一半对一半就差不多了。

4. 糯米粉，烫好的澄面，糖，猪油开窝，加入冷水揉匀。

5. 醒2个小时以上。（如果条件允许，最好是能冷藏过夜）

6. 皮子25g，馅心12g。

7. 包成圆的，手上沾点水

8. 滚上芝麻，在用手搓紧

9. 开油锅，2成油温，放一个小面团进去，冒小泡泡（不是大泡泡）

10. 下麻团，用推子不停地推，推到麻球浮起来（如果不推，麻球会受热不均）

11. 麻球浮起来以后，开大火。用勺子一边往下按麻球，一边转圈。这样麻球会变圆。

小贴士

千万要包紧，否则漏馅了就没法吃了，一包油啊！！！
油要没过麻团的，所以家里做就用小奶锅，做小麻团。省油一些。
腰果推荐油炸，否则油水不够的样子