凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）
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用料
| 主料 | |
| 秋黄瓜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花生油 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 辅料 | |
| 食盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法
锅中倒入适量油，不要开火，紧着倒入适量花生，然后再用小火炸，中途不断地翻炒。
![凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第2张]( "凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第2张")
可以听到噼啪的声音，炸至花生米颜色变深，花生米表皮皱起，能闻到香味，尝一颗断生即可，放凉十分钟。
![凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第3张]( "凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第3张")
炸花生米的过程中，将黄瓜洗干净，滚刀切块。
![凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第4张]( "凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第4张")
洋葱同样滚到切块。
![凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第5张]( "凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第5张")
将切好的黄瓜、洋葱、放凉后的花生米放到一个盆里。
![凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第6张]( "凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第6张")
将所有的辅料放入盆中。带上一次性手套，用手抓均匀。
![凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第7张]( "凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第7张")
倒入适量辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。
![凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第8张]( "凉拌三丁（内附油炸花生米的做法）的做法步骤图 第8张")
小贴士
自制辣椒油在上一篇菜谱
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