麻辣香打开味蕾——冷吃兔

18线小城市的疫情防控还在继续，趁农场里的兔兔新鲜，周末休假，有食材、有时间，赶紧做麻麻辣辣鲜香的冷吃兔

用料  

麻辣香打开味蕾——冷吃兔的做法  

1. 将兔肉切丁，切小丁才入味。漂去血水，加入腌制用的：料酒、葱、姜、盐、少许青花椒，抓拌均匀后，腌制20分钟备用。

2. 腌制好后挑出姜、葱，放一旁备用

3. 放入菜籽油，油温升高气泡后，先把兔头放进去（兔头多炸一下），随后慢慢倒入兔肉，大火不停翻炒五分钟，兔肝最后放才嫩。再加入第一次备好的干辣椒、青花椒，炒出辣椒香后倒入适量的清水。

4. 炒料加入第二次的八角、三奈、老抽、生抽。开始收味，中小火收汁五分钟

5. 最后加入辣椒面、花椒面、糖、鸡精，转小火翻炒

6. 起锅

7. 撒上白芝麻......完成✅完美

8. 记得放凉了吃哦……冷吃兔得嘛！放几个小时，辣油、辣椒、花椒的唯美碰撞，更加巴适得板

小贴士

1、我这次兔丁切得大，亲们记得剁小块哈！才更加入味 。
2、麻味、辣味自己的口味适量增减。